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酿啤酒用大麦好还是小麦好 啤酒大麦高产栽培技术

啤酒是人类古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。大家都知道大麦、小麦是生产啤酒的原料,但是不知道酿啤酒用大麦好还是小麦好?下面火爆农资招商网就为大家解惑一下吧。

酿啤酒用大麦好还是小麦好

提到口感的话,那应该是大麦啤酒好喝点,大麦具有、宽中、化食之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用,啤酒几乎都是用大麦做的。

不过若论营养,小麦啤酒营养价值更高,小麦富含淀粉,较多的蛋白质,少量脂肪、多种矿质元素和维生素B。小麦的啤酒廉价,口感稍差!

一般的啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。

小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中极具特色和魅力的产品,主要产地集中在德国南部,奥地利和比利时,采用“上层发酵法”,原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽,啤酒花,酵母和水。“小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”,取自德文的Weiier,英文则称为WhiteBeer。“白啤酒”的代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”。

啤酒大麦高产栽培技术

一、积极推广优质啤大麦良种、进行合理布局

选择适宜于本地栽培的高产、优质、耐寒、早熟、抗病品种:“S500号”、“83055”、“83023”、“如东7号”和“秀麦3号”。并因地制宜,进行合理布局。沙溪、金华坝区应大力推广优质、高产的啤大麦良种“S500号”和“秀麦3号”。相对冷凉的羊岑、上兰和马登镇等地则宜推广“83055”、“83023”、“如东7号”和“秀麦3号”等品种。

二、严格种子处理

选用优良品种的优质种子,播种前要进行晒种、扬净,以提高种子发芽力,并用“粉锈宁”按种子重量的千分之三拌种,防止种子带菌病害的传播危害。

三、抢抓节令、适时播种

根据生产经验,啤大麦主推区播期为十月下旬至十一月上旬为宜。相对冷凉的山区和地麦类区,可适当提早至十月中、下旬,抓住雨季尚未结束,土壤墒情好的有利时机抢墒播种。在此播期内播种,能让大麦各生育期都处于有利的光温条件,生长健壮、穗足、穗大、粒多、粒重、丰产丰收。否则过早播种,则易受低温、霜冻危害,产量损失大;过迟播种,则年前生长量不足,营养物质积累少,群体过小,抗逆性差,穗小、粒少,成熟期推迟。

四、精细耕作,规范种植

要掌握好土壤的宜耕期及时耕翻平整好土地,实行精耕细作,拉线开墒,力求做到墒平、土细、沟直底平,保证排灌畅通,为大麦创造良好的土、肥、气、热调匀的土壤条件,保证苗齐、全、匀、壮,促根系生长,为壮苗、壮株、增强抗逆性奠定基础。一般种植规格:七尺开墒、六尺墒面,条、点播。

五、科学施肥,经济用水

增施有基肥和氮、磷、钾肥料。要求亩施优质农家肥1000—1500公斤,磷肥(普钙)20—25公斤,钾肥10公斤作基肥;种肥施尿素2—5公斤;分蘖肥根据苗情酌施,亩用尿素8—10公斤;拨节肥亩用尿素15—20公斤。并结合生育进程,灌好“出苗、分蘖、拨节、抽穗、灌浆”等五水,促苗全、齐、匀、壮,控中期旺长、壮杆、壮穗,保后期清秀老健,防早衰或贪青晚熟。

六、合理密植,促群体和个体协调发展

啤大麦穗粒数少,要以穗多取胜,穗多夺高产,群体起点要求较高。各地应根据大麦品种千粒重、整地质量和肥力,确定适宜的播种量。一般亩播种量“S500号”、“秀麦3号”以20—25公斤为宜。“如东7号”、“83055”、“83203”、以25—30公斤为宜。个别田块土壤过分粘重,整地质量较差的可适当增加播种量。基本苗要求在25—30万苗左右,有效穗在70—80万穗,确保群体和个体协调发展。

七、加强病、虫、草害的防治

现有推广的啤大麦优良品种抗病性强,一般较少发病,但整个生育期要勤检查,及时做好蚜虫防治工作。防治指标:蚜虫发生率达15—20%,单株蚜量达5头以上时,用40%乐果800—1000倍液喷雾防治。杂草:采用除草剂“绿麦隆”400克/亩,于播种后杂草处在一叶一心期,兑水于全田喷施。大麦封行后,杂草在群体较大的情况下较少发生危害,若有少量杂草发生,可采用人工除草,增强田间通风透光,把病、虫、草害损失降至程度。

八、适时收获、丰产丰收质优

啤大麦在腊熟末期至完熟期收获,籽粒外观品质好,色泽鲜亮,有清香味,且酿造品质佳。应抓好适期收获工作,达到九黄十收,丰产质优的目的。

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